राजनीति नहीं स्वाद से नाता! फेमस डिश ‘Eggs Kejriwal’ का दिलचस्प इतिहास, जानें इसकी रेसिपी
जब भी ‘Eggs Kejriwal’ नाम सुनते हैं तो सबसे पहले लोगों के मन में दिल्ली के मुख्यमंत्री रह चुके अरविंद केजरीवाल का नाम आ सकता है, लेकिन इस मशहूर डिश का राजनीति से कोई सीधा संबंध नहीं है। दरअसल, यह एक खास तरह की अंडे की डिश है, जिसका इतिहास मुंबई के पुराने क्लब कल्चर से जुड़ा हुआ है।
कैसे पड़ा ‘Eggs Kejriwal’ नाम?
इस डिश की शुरुआत मुंबई के मशहूर विलिंगडन स्पोर्ट्स क्लब से मानी जाती है। कहा जाता है कि 1960 के दशक में वहां आने वाले एक सदस्य देवेंद्र केजरीवाल को अंडे बहुत पसंद थे, लेकिन वह क्लब में उपलब्ध मीट या नॉन-वेज डिश नहीं खाते थे। उन्होंने टोस्ट पर अंडा और चीज की अपनी पसंदीदा डिश बनवानी शुरू की।
धीरे-धीरे यह डिश इतनी लोकप्रिय हो गई कि क्लब के मेन्यू में इसे ‘Eggs Kejriwal’ नाम से शामिल कर लिया गया। इसके बाद यह नाम पूरे देश और विदेशों में भी मशहूर हो गया।
Eggs Kejriwal बनाने के लिए सामग्री
- ब्रेड स्लाइस – 2 से 4
- अंडे – 2
- चीज स्लाइस या कद्दूकस किया हुआ चीज – जरूरत अनुसार
- हरी मिर्च – बारीक कटी हुई
- प्याज – बारीक कटा हुआ
- मक्खन – 1 से 2 चम्मच
- काली मिर्च – स्वाद अनुसार
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए
बनाने का आसान तरीका
1. ब्रेड को तैयार करें
सबसे पहले ब्रेड स्लाइस पर हल्का मक्खन लगाकर तवे पर सेंक लें, ताकि वह थोड़ी क्रिस्पी हो जाए।
2. अंडा पकाएं
अब तवे पर थोड़ा मक्खन डालें और अंडा फोड़कर सेंकें। ऊपर से नमक, काली मिर्च और बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
3. चीज डालें
अंडे के ऊपर चीज डालें और इसे कुछ देर ढककर पकाएं, ताकि चीज अच्छी तरह पिघल जाए।
4. सर्व करें
तैयार चीज वाले अंडे को टोस्ट के ऊपर रखें और ऊपर से थोड़ा हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें।
क्यों खास है यह डिश?
Eggs Kejriwal की खासियत है कि इसमें साधारण सामग्री से एक ऐसा स्वाद तैयार होता है, जो नाश्ते से लेकर हल्के खाने तक के लिए शानदार विकल्प बन जाता है। अंडे, चीज और मसालेदार स्वाद का कॉम्बिनेशन इसे अलग पहचान देता है।
तो अगली बार जब आप Eggs Kejriwal का नाम सुनें, तो इसे किसी राजनीतिक बहस से नहीं बल्कि मुंबई की स्वादिष्ट फूड हिस्ट्री से जोड़कर देखें।
