आलू की सब्जी में चाहिए नया स्वाद? ट्राई करें लहसुनी अचारी आलू, उंगलियां चाटते रह जाएंगे
अगर आप रोज-रोज एक जैसी आलू की सब्जी खाकर बोर हो गए हैं, तो लहसुनी अचारी आलू आपके लिए शानदार विकल्प हो सकता है। अचार वाले मसालों की खुशबू और लहसुन के तीखे स्वाद से तैयार होने वाली यह डिश खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देती है। इसकी खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता।
लहसुनी अचारी आलू में सरसों, सौंफ, मेथी, कलौंजी और जीरे जैसे अचार में इस्तेमाल होने वाले मसालों का उपयोग किया जाता है। इन मसालों का तड़का आलू को एक अलग और चटपटा स्वाद देता है, जो सामान्य आलू की सब्जी से बिल्कुल अलग होता है।
इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालकर हल्का सा भून लिया जाता है। इसके बाद सरसों के तेल में लहसुन और अचारी मसालों का तड़का लगाया जाता है। जब मसालों की खुशबू आने लगे तो उसमें आलू डालकर अच्छी तरह मिलाया जाता है।
अचार वाले मसालों की वजह से इस डिश में हल्की खटास और तीखापन आ जाता है, जो इसे बेहद स्वादिष्ट बनाता है। चाहें तो इसमें थोड़ा अमचूर या नींबू का रस मिलाकर स्वाद को और बढ़ाया जा सकता है।
लहसुनी अचारी आलू को रोटी, पराठे, पूरी या दाल-चावल के साथ परोसा जा सकता है। यह लंच, डिनर या टिफिन के लिए भी बेहतरीन विकल्प माना जाता है। खास मेहमानों के सामने भी इसे परोसकर तारीफ बटोरी जा सकती है।
अगर आप खाने में कुछ नया और देसी स्वाद तलाश रहे हैं, तो लहसुनी अचारी आलू जरूर बनाकर देखें। अचार वाले मसालों और लहसुन का जबरदस्त कॉम्बिनेशन इस साधारण सब्जी को भी बेहद खास बना देता है।
